Latergies damson tradisional
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam.
Waktu istirahat: 15 mnt.
Total waktu persiapan: 1 jam 35 menit
Ini resep dari nenek saya. Saya memasak prem saya kebanyakan setelah resep hebat ini dan mendapatkan "prem" yang sangat aromatik. Latwerge juga dikenal dengan nama Leckschmiere.
Biasanya, buah itu dulu dikumpulkan dari lingkungan dan para wanita menyiapkannya di ketel tembaga di ruang cuci atau di atas api kayu di kebun. Namun, bahkan dalam jumlah sedemikian rupa sehingga seluruh desa bocor hingga musim berikutnya. Di masa lalu, latergge disimpan dalam pot periuk, tapi hari ini saya mengambil toples sekrup. Karena buah-buahan meresap sangat kuat dan fruktosa sangat terkonsentrasi, Anda tidak perlu gula tambahan untuk persiapan dan pengawetan. Jika Anda masih ingin menambahkan gula, Anda harus mengambil 10% dari jumlah prem.
Untuk resep nenek, Anda perlu:
- 1000 g prem
- 1 1/2 sendok teh bumbu jahe
- 1 batang kayu manis
- 1 sejumput adas manis
- dan, tergantung selera Anda, 100 g gula
- bersihkan kacamata dengan sekrup tutup / toples
- panci besar dari besi cor
persiapan
Buah prem dicuci dan diadu dan dimasukkan ke dalam panci bersama dengan kayu manis. Selama 10 menit, pot ditutup dengan penutup, kemudian diangkat dan tidak digunakan! Prem tidak boleh diaduk, jika tidak, mus akan terbakar / menempel. Pada api sedang, Mus sekarang harus menebal. Itu bisa ...
Siapa pun yang menggunakan oven juga dapat menyiapkan piring di dalam oven. Berlangsung sekitar 1 jam (tergantung pada kadar air buah) pada 180 ° C. Ketika bubur menjadi sangat gelap dan kaku, kompor / oven dimatikan dan rempah-rempah ditambahkan - biarkan menarik selama 10 menit. Sekarang lepaskan tongkat kayu manis dan sekarang Anda dapat mengaduk piring dan segera memasukkan gelas yang bersih dan kering dengan tutup sekrup. Sekarang putar gelas terbalik selama 5 menit dan kesenangan kuliner siap.
Karena mus ini sangat kental dan gula buah terkonsentrasi, saya tidak menambahkan gula. Jika itu tidak cukup manis, Anda tentu saja dapat menambahkan gula, tetapi hanya sesaat sebelum akhir waktu memasak. Benar-benar urusan yang lezat!
