Tomat tomat diisi dengan terong dan mozzarella
Resep untuk dua orang
bahan
- 2 tomat daging sapi besar
- 1 terong kecil (sekitar 250 g)
- 2 sendok makan pasta basil oil
- Garam, merica
- 2 sdm minyak zaitun
vinaigrette:
- 1 sdt Herbal Provence
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm cuka balsamik
- Garam, merica
- 2 sdm minyak zaitun
Basil pasta minyak:
- 1 ikat selasih
- 3-4 sdm minyak zaitun
- garam
persiapan
- Untuk bumbu pasta, potong kasar basil, haluskan dengan minyak dan garam.
- Potong tomat sebanyak enam kali sehingga saling menempel di bagian bawah. Potong terong menjadi 12 irisan. Panggang cokelat keemasan di kedua sisi dalam wajan panas berlapis tanpa lemak. Saat masih panas di kedua sisi, taburi dengan minyak kemangi, garam dan merica.
- Potong juga mozzarella menjadi 12 irisan. Masukkan irisan mozzarella dan irisan terong bersama daun kemangi ke dalam irisan tomat.
- Untuk vinaigrette, tekan bawang putih langsung ke dalam cuka. Tambahkan garam, merica, bumbu Provencal, dan minyak ke dalam saus. Atur tomat di piring dan gerimis dengan saus.
Ini cocok dengan baguette segar.
