Kiat untuk Scampis I Provenciale
Lakukan sebagai berikut, datang dua kali lebih baik:
4 sendok makan minyak zaitun yang kuat
250 gram tomat ceri, dibelah dua
400 gram prangko, dikupas dan dibuang ususnya
1 bawang kecil
2-3 jari kaki bawang putih
1 sdm oregano
1 sdt rosemary kering
14 ikat kemangi, dicincang kasar
Percikan balsamic
Sedikit gula
Garam: Sampai cukup ada di dalamnya
Lada hitam yang baru ditumbuk
1 baguette panggang
hanya:
Keringkan bawang + bawang putih dalam minyak zaitun, lalu tambahkan bumbu kering dan aduk sebentar.
maka:
Keripik dan tomat dengan api besar sekitar 2,5 menit, dengan tumisan konstan.
Lalu: tambahkan cuka balsamik, gula, merica, dan garam. Aduk semuanya sebentar.
maka:
Lipat sebentar di selasih dan atur langsung di atas irisan roti.
Selalu bagus!