Spaghetti alla puttanesca
waktu
Total waktu persiapan: 35 menit.
Spageti dengan saus teri-zaitun-caper
bahan
- Spageti (150 g - 250 g per orang, tergantung selera Anda)
- 1 kaleng tomat
- 1 genggam zaitun hitam tanpa batu (tidak terlalu dibumbui, paling baik dalam minyak atau air garam)
- 1 - 2 sendok makan caper
- 3 - 4 fillet ikan teri (terbaik dalam minyak, jika tidak terlalu asin)
- 1 - 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sejumput gula
- Lada dari pabrik
- 1 cabai kering
- Campuran herbal (Italia atau Provence)
- Peterseli segar, bagus juga kemangi segar, jika ada di tangan
- Minyak zaitun (tidak harus menjadi yang paling mahal, untuk memasaknya sudah cukup untuk Aldi)
persiapan
- Caper air selama 10 - 15 menit (jika sausnya terlalu asam). Cincang caper dan zaitun. Bilas fillet ikan teri, potong dan hancurkan dengan garpu. Potong bawang putih.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci (saya ambil wajan). Rebus bawang putih, cabai utuh dan ikan teri. Oleskan sedikit pasta tomat (tidak terlalu lama, jika tidak akan terasa pahit).
- Tambahkan tomat dan hancurkan dengan garpu. Tambahkan merica, bumbu Italia, dan sedikit gula. Tidak ada garam, caper teri dan zaitun sudah cukup asin.
- Didihkan perlahan dan aduk rata. Sesekali cobalah untuk mengeluarkan saus jika terlalu panas.
- Semakin lama saus mendidih, semakin baik (15 - 20 menit seharusnya). Jika terlalu tebal atau mulai terbakar, cukup aduk 2 - 3 sendok makan air pasta (buat setiap ibu Italia seperti itu).
- Sementara itu, taruh panci besar berisi air pasta. Masak spageti sesuai dengan instruksi pengemasan al dente (anti gigitan).
- Tepat sebelum akhir waktu memasak, aduk zaitun dan caper dalam saus tomat.
- Tiriskan spageti (jangan menakut-nakuti!) Dan segera campur dengan saus. Taburkan peterseli cincang di atasnya. Selesai.
variasi
Resep seperti di atas, tetapi ganti teri dengan toples tuna. Tiriskan tuna, cincang dengan garpu dan campur di bawah saus.
Nobel varian
Resep seperti di atas. Potong seiris tuna segar (mahal, tapi lezat) ke dalam kubus berukuran goulash, campur di bawah saus dan biarkan curam selama 5 - 7 menit.
En bagus, kata mereka dalam bahasa Badish.
