Sauerfleisch
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 75 menit
Masa istirahat: 8 jam
Total waktu persiapan: 9 jam
bahan
- Leher babi 1,5 kg
- 1/2 L air
- 1/2 liter cuka
- 2 g bawang
- 6 daun salam
- 12 merica
- 2 sendok makan garam
- 2 sdm gula pasir
- -Aspik-
- 1/2 L cairan
- 1 pck gelatin
persiapan
- Dari air, cuka, bawang cincang dan rempah-rempah untuk memasak kaldu.
- Tambahkan daging yang dipotong (tanpa tulang) ke dalam kaldu mendidih dan didihkan selama sekitar 1,5 jam dengan api kecil. Lalu masukkan daging dan bawang dalam mangkuk besar.
- Biarkan gelatin mendidih sesuai dengan instruksi pada kemasan dan larutkan dalam 1/2 liter cairan dan tuangkan di atas daging.
- Suatu malam di lemari es. Sajikan dengan kentang goreng.
