Kacang asam dengan bacon
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 15 menit.
Total waktu persiapan: 30 menit.
Hari ini saya membawakan Anda sesuatu yang sangat spesial untuk "kertas"! Ini adalah spesialisasi Lippe: kacang asam dengan bacon.
Westphalia Utara "Lippe" milik Rhine Westphalia Utara. Lippe adalah negara federal terkecil dengan pusat pemerintahan di Detmold. Tapi juga kota-kota indah Lemgo, Lage, Bad Salzuflen dan Kalletal yang indah adalah bagian dari Lipperland.
Di sini, bertahun-tahun yang lalu, untuk keadaan darurat, biji pelari dihancurkan seperti asinan kubis. Ini dilakukan dalam pot khusus di mana tutupnya, di bawah berat batu yang berat, bisa masuk ke dalam panci untuk memeras kacang. Dengan bantuan garam, proses fermentasi asam laktat dikembangkan! Kacang menjadi asam - dan tahan lama!
Tetapi jika Anda ingin makan kacang asam dengan bacon hari ini, Anda tidak harus melakukan pekerjaan ini!
Kacang ini selesai diasamkan oleh perusahaan Seidel dalam kantong 500 g dengan harga sekitar 1 Euro di pasaran! "Biji asam pemotongan". Tetapi juga dari perusahaan lain. Tetapi kacang Seidel adalah yang terbaik! Sekarang resepnya:
bahan
- 2 - 3 sachet kacang asam (mulai dengan 2 sachet)
- sekitar 5 kentang - tergantung ukurannya
- sekitar 4 - 5 bawang - tergantung ukuran
- 300 g daging cincang
- 1 pasang perokok (sosis asap)
- 1 setrip daging asap
- lada
- 2 - 3 gelas air hangat
- 1 pressure cooker
persiapan
- Letakkan panci tekan di tengah meja.
- 2 bawang pertama sekarang dipotong dan masuk secara kasar.
- Sekarang juga kantong pertama kacang asam!
- Kupas kentang dan potong dadu.
- Taruh beberapa kentang dalam panci.
- Potong smokies kecil dan tambahkan ke panci.
- Sekali lagi masukkan kentang dan bawang menjadi potongan-potongan kecil.
- Sekarang merica daging cincang dengan merica (Perhatian! Tanpa garam!) Dan dengan solder kopi ke dalam pangsit berukuran merata dan dimasukkan ke dalam panci.
- Sekarang, taruh sekantong kacang asam di dalam panci.
- Potong daging menjadi irisan tipis dan tempatkan di panci.
- Tambahkan sisa kentang dan bawang potong kecil-kecil.
- Sekarang pot harus cukup penuh. Masukkan beberapa lada dan air ke dalam panci.
- Airnya harus tetap di bawah massa satu pot!
- Tutup panci dan bawa ke suhu tekanan! Masak selama 15 menit dengan tekanan penuh!
- Dinginkan panci dan lepaskan tekanan perlahan! Perhatian pot sangat, sangat panas!
- Sup di dalam masih dimasak! Hati-hati saat membuka!
- Aduk dengan sendok dan aduk sesuatu!
Bagikan di piring atau mangkuk sup.
Nikmati makananmu!
