Daging asap dengan kentang tumbuk dari pressure cooker
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 30 menit.
Waktu istirahat: 10 menit.
Total waktu persiapan: 55 menit.
Beberapa orang mungkin berpikir: daging asap dengan kentang tumbuk, apa istimewanya? Fitur spesial dari hidangan sederhana namun lezat ini adalah waktu persiapan yang relatif singkat di pressure cooker!
Saya menyiapkan hidangan ini di kompor tekanan kenyamanan Fissler vitavit dan makanan siap dalam waktu kurang dari satu jam (termasuk waktu persiapan) di atas meja! Daging asap yang dimasak dengan cara biasa, membutuhkan setidaknya 1,5 jam!
Pada titik ini, saya ingin meyakinkan semua ibu dan ayah (yang tidak memiliki pengalaman dengan pressure cooker) bahwa alat memasak ini sama sekali tidak berbahaya! Itu tidak bisa meledak atau terbang ke tempat lain. Karena Anda dapat membuka panci hanya ketika semua tekanan telah keluar. Bahkan dengan paksa Anda bisa membuka pot dengan keras atau tidak!
Penguapan bisa dilakukan dengan 3 cara:
Panci dibiarkan menguap secara otomatis dengan mengeluarkan panci dari kompor dan menunggu tanda warna pada mahkota memasak menghilang.
Dengan mengoperasikan tuas uap knalpot dengan lembut pada pegangan panci, uap dibiarkan keluar sampai tanda berwarna pada mahkota pemasakan hilang.
Biarkan air dingin mengalir di tepi tutup panci sampai tanda berwarna pada mahkota memasak menghilang.
Jenis uap buang tergantung pada pertimbangan berikut:
Butir 1: Anda ingin menghemat 3-4 menit waktu memasak yang disarankan di atas kompor dan membiarkan makanan di bawah tekanan di dalam panci untuk menyelesaikan memasak.
Abdampfmethode ini juga cocok untuk sup, yang busa dalam penguapan manual di Abdampfvorrichtung juga cocok. Ini tidak buruk, tetapi menjengkelkan, tutupnya tidak perlu tercemar dan karenanya mahkota memasak.
Saya juga merekomendasikan penguapan jenis ini pada jaket kentang. Bukan hanya karena Anda dapat mempersingkat waktu memasak, seperti yang disebutkan di atas, tetapi karena ini juga dalam "puasa"? Penguapan bisa pecah.
Point. 2 dan 3 hampir sama: Sini diuapkan segera setelah waktu memasak yang disarankan? dan, z. B., dagingnya dimasak sampai matang.
Poin 3 mungkin sedikit lebih cepat dan direkomendasikan jika Anda secara tidak sengaja melebihi waktu memasak. Simpan apa yang bisa diselamatkan sebelum daging menjadi bubur!
Satu-satunya kelemahan? Saat memasak dengan pressure cooker, Anda harus mengawasi waktu memasak! Untuk z. B. setengah jam dari waktu ke waktu dalam panci normal mungkin tidak sebanyak 2-3 menit terlalu banyak (tergantung pada makanan) di pressure cooker.
Sekarang untuk resep saya:
bahan
- 1000 g daging asap
- 1/2 bawang (dan bawang menengah lainnya dipotong-potong, untuk bawang panggang pada pure)
- 1 ikat sayuran akar (dikupas, utuh)
- 3 merica
- 1 L air
- 1000 g kentang (mendidih tepung benar-benar!) Kupas dan potong dadu
- garam
- 1 sendok makan minyak untuk memanggang 1/2 bawang
- 1/4 L minyak untuk bawang goreng
- 240 ml susu panas
- pala parut (tergantung selera Anda)
- 2 sendok makan mentega
- 1 genggam barley (Ö) atau barley (D)?
- 1 sdm lokio
persiapan
- Panggang bawang 1/2 dengan lembut di dalam panci bertekanan dengan minyak.
- Masukkan daging asap, sayuran akar, merica dan air ke dalam panci masak. Tutup panci dan letakkan di atas kompor (pada pengaturan panas tertinggi) dengan pengaturan 2, pada mahkota memasak.
- Tunggu sampai tanda kuning muncul di mahkota memasak. Alihkan kembali panas sampai tanda hijau muncul. Mulai sekarang, waktu memasak 25 menit dimulai!
- Selama waktu memasak ini, Anda punya waktu untuk mengupas sayuran, bawang dan kentang atau menyiapkannya seperti yang ditunjukkan dalam bahan-bahannya.
- Pada akhir waktu memasak daging panci dengan tangan, seperti yang ditunjukkan. 2 atau 3, biarkan menguap.
- Buka panci tanpa tekanan dan tempatkan sayuran akar di sekitar daging.
- Pressure cooker Fissler juga termasuk insert memasak, letakkan di atas daging dan isi dengan kentang potong dadu.
- Tutup panci dan atur level 1 pada mahkota memasak.
- Lanjutkan - seperti biasa - tunggu di pengaturan kompor maksimum sampai indikator kuning muncul di atas memasak dan putar kembali kompor ketika indikator hijau terlihat. Sekarang waktu memasak yang sebenarnya dimulai. Pengaturan ini sekarang akan dimasak selama 5 menit. Dengan cara ini, Anda dapat menyelesaikan proses memasak - dengan istirahat singkat - dalam panci. Ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga pot lain dan akhirnya energi. Setelah waktu memasak ini, angkat panci dari api dan biarkan menguap dengan sendirinya. Terbaik di wastafel.
- Selama musim panas, Anda bisa memasak gandum dan membiarkan bawang panggang berwarna kuning keemasan, mengambang di minyak panas.Saya menghindari untuk mengubah bawang goreng menjadi tepung (usaha yang tidak perlu) tetapi membiarkan mereka, ketika dipanggang cokelat sedang, di - dengan piring yang dirancang crepe dapur - tiriskan. Tapi hati-hati - jika bawang bombay berwarna kuning keemasan dan Anda tidak cukup cepat untuk menepisnya, mereka bisa berubah warna menjadi coklat gelap menjadi hitam.
- Sementara itu, pot harus ditekan. Buka panci dan angkat kentang dan sayuran - tempatkan kentang dalam mangkuk untuk penggunaan lebih lanjut dan jaga agar sayuran tetap hangat agar tetap kencang.
- Tutup panci lagi untuk menjaga agar daging tetap hangat.
- Jadi, sekarang Anda beralih ke kentang untuk pure: Tekan mereka melalui kentang atau injak saja. Tergantung pada apakah Anda ingin purée baik-baik saja atau sedikit kasar.
- Tambahkan susu panas, mentega, garam, dan pala, aduk rata sambil dikocok. Cicipi dan tetap hangat. Apakah Anda ingin sedikit lebih tipis, tambahkan susu panas dan / atau mentega. Kami tidak suka begitu kental (lembek).
- Sering kali haluskan menjadi dingin sampai persiapan atau penyajian bahan-bahan lain - memotong daging, menyelesaikan sup, menyajikan hidangan - semakin dingin. Dalam hal ini, saya menghangatkan pure sesaat sebelum disajikan dalam microwave. Jika tidak ada microwave tersedia, Anda harus memanaskan pure dalam panci - tapi hati-hati, jangan biarkan tanpa pengawasan karena mudah terbakar.
- Saya melihat bahwa hidangan sederhana menjadi setengah novel. Tapi kedengarannya lebih rumit daripada itu! Anda memiliki panci memasak dengan aman di bawah kontrol dengan cepat!
tip:
Untuk resep saya sendiri: daging asap dengan keju dan bawang panggang sebenarnya tidak disediakan sup. Tapi itu sudah jelas. Dengan memasak sayuran akar (potong miring sebelum menyajikan sup) dan jelai sebagai deposit, daun bawang sebagai hiasan, ini adalah hidangan pembuka yang luar biasa atau bahkan makanan kecil untuk hari berikutnya.
Semoga beruntung!
Didukung oleh Fissler dan TheFruitAndFlowerBasket dengan produk Fissler gratis.
