Panggang dengan gula, madu & berbagai lemak & minyak
Beberapa sayuran memiliki rasa lebih ketika dikacaukan. Ideal adalah z.b. dalam wortel wortel kukus atau daun bawang di mana seseorang memberikan madu atau gula. Aduk dan biarkan sampai cokelat untuk lauk enak dengan lauk daging. Mentega seharusnya tidak dibiarkan terlalu panas dan dalam jumlah yang tidak terlalu besar juga tidak tidak sehat.
Pernah menggoreng dan merebus: Untuk pemula, saya kira percobaan dengan minyak berbeda - / lemak.
Mentega memiliki rasa yang enak, yang tidak sekuat minyak zaitun. Yang saat ini memiliki krim mentega manis di rumah, dapat z.b. membeli mentega krim asam dan membandingkan atau kadang-kadang membandingkan mentega organik (Bioland, Demeter, ...) dengan mentega normal. Mentega cocok untuk mengukus (= memasak dalam panci dengan lemak dan jusnya sendiri) sayuran seperti tomat, wortel, daun bawang dengan api sedang. Tomat kukus adalah cara termudah untuk menggunakan spageti, dibumbui dengan minyak zaitun atau bawang putih liar atau daging panggang: potong tomat melintang, tambahkan serpihan mentega, tambahkan garam, merica dan bawang putih dan taruh di panci, di mana mentega sudah meleleh. Langkah selanjutnya hanya makan.
Saya telah menemukan kembali lemak babi. Lemak ini memberi kentang goreng, daging, dan sosis rasa yang kuat dan dapat dipanaskan (kentang goreng tetapi tidak terlalu tinggi). Kentang goreng hanya berminyak dengan minyak dan garing dengan minyak. Untuk menggoreng sosis, keju daging atau Saumagen di wajan, sepotong lemak babi dicairkan dan kemudian dengan
Handuk dapur gosok wajan. Buang sisa lemaknya, karena sosis dan keju daging tidak boleh berenang. Dalam wajan besi Anda tidak perlu terlalu banyak lemak untuk steak dan sosis.
Schweinfett asli sangat sehat, karena mengandung zat-zat penting seperti asam linoleat untuk metabolisme lemak dan vitamin E. Kandungan kolesterolnya sangat rendah dan mengandung setidaknya 48% asam lemak tak jenuh ganda dan 10%. Vitamin A, D, E, K larut dalam lemak dan karenanya tubuh membutuhkan lemak untuk menyerapnya.
Tip lain untuk memanggang steak dan Schnitzel: Biarkan daging mendidih selama satu jam dalam rendaman jus lemon, minyak zaitun, garam, merica, dan mungkin bawang putih pada suhu kamar, sehingga mudah hancur (oleh keasaman). Dagingnya tetap berair saat digoreng, jika Anda memiliki tutup untuk wajan dan menggunakannya.
Untuk masakan Mediterania, ada minyak zaitun yang populer. Tetapi Anda harus memilih dengan sangat baik di sini. Pertimbangkan, mis. Lebih banyak minyak zaitun extra virgin Italia dijual "secara alami ekstra" daripada yang diproduksi di Italia. Ini dimungkinkan dengan pembotolan minyak asal lain atau tidak sesuai dengan kualitas label. Minyak zaitun rasanya berbeda tergantung pada asalnya, dan pengolahannya. Seperti halnya anggur, ada batasan untuk area tertentu atau campuran segalanya. Ada minyak zaitun ringan untuk salad, kuat untuk daging panggang atau saus daging cincang. Selera yang sangat enak z.b. juga minyak zaitun dari Kreta oleh EDEKA atau Rapunzel. Minyak zaitun harus dikeluarkan dari kulkas beberapa saat sebelum digunakan, atau botolnya harus disimpan di bawah air hangat, karena hawa dingin membuatnya kental dan bersisik, tetapi itu tidak masalah.
Saya tidak bisa merekomendasikan margarin. Tidak terasa dan merupakan produk industri buatan.
