Bawang panggang dengan spaetzle
waktu
Total waktu persiapan: 45 menit.
Onion roast adalah santapan Minggu klasik untuk orang Swabia. Untuk Anda dalam versi cepat dan diperpanjang.
Untuk kebutuhan ini (untuk 2 orang)
- 2 fillet daging sapi (masing-masing 250 g)
- 2 bawang
- 500 g spaetzle dari supermarket (untuk mempersiapkan sesuai dengan informasi paket)
Untuk adonan spaetzle:
- 250 g tepung
- 2 butir telur
- 4 kuning telur
- garam
- 120-140 g mentega
- 1/4 l air
- Yang menyukainya lebih halus - tambahkan sekitar 80 peterseli (cincang)
- 40 g lemak mentega
persiapan
pertama:
Taruh tepung dalam mangkuk besar dan tekan di cekungan di tengah. Telur dan kuning telur kini masuk ke lubang ini. Mentega harus ditambahkan dalam potongan-potongan kecil, sehingga menguleni adonan tidak terlalu sulit. Sekarang Anda tambahkan air, peterseli dan sedikit garam. Sekarang remas bahan sampai adonan lengket terbentuk.
Sekarang masukkan adonan ke dalam mesin spaetzle dan didihkan dengan air mendidih. Spaetzle yang sudah selesai berenang di permukaan air dan harus segera diletakkan di atas tisu. Proses ini diulang sampai adonan habis.
TIP: Jika Anda tidak memiliki alat spaetzle, Anda juga dapat menggunakan parutan besar dan cangkir. Isi cangkir dengan adonan, tekan terbalik di parutan dan gosokkan adonan ke dalam air.
Ketika spaetzle telah terkuras dengan baik, tumis dengan mentega di dalam wajan sebentar (sekitar 1-2 menit).
kedua:
Bawang dipotong setengah cincin dan digoreng dalam wajan dengan minyak sampai gelap. TIP: lakukan yang tercepat dengan sedikit garam
ketiga:
Masukkan daging sapi dalam wajan panas dengan minyak dan tumis secukupnya. TIP: Jika Anda ingin menggoreng fillet Anda selama sekitar 3 menit di setiap sisi - jika Anda ingin menggoreng fillet mediumnya selama sekitar 2 menit di setiap sisi - yang menginginkannya mentah dan berdarah hanya 1 menit per sisi bakar. Siapa pun yang tidak yakin dapat melakukan "tes jempol" dan dengan demikian aman. Untuk melakukan ini, tekan ujung ibu jari pada fillet. Jika ibu jari memberi jalan pada bagian belakangnya, jika ibu jari memberi di tengahnya sedang dan di atas masih hampir mentah.
Sajikan piring dengan daging, bawang, dan spaetzle. Jika Anda ingin memberi lebih banyak warna ke dalam gim, Anda harus memberikan peterseli cincang di atas piring.
TIP: Kelebihan spaetzle dengan saus krim rasanya enak bahkan sehari kemudian.
