Monkfish dalam saus krim mustard
Kali ini saya memposting masih Klasik dengan ikan. Monkfish benar-benar enak, salah satu ikan favorit saya.
Anda membutuhkannya (untuk 4 orang)
- 800g hingga 1kg ikan monkfish (yang sangat mirip saat digoreng, jadi jumlahnya besar)
- beberapa jeruk nipis, jus jeruk nipis
- Garam, merica, cabai rawit
- 2 hingga 3 sendok makan mentega
- 3 Scharlotten
- 125ml anggur putih
- Kaldu ikan 125ml sangat ideal, biasanya juga mengandung kaldu bening bening
- 200ml krim
- 2EL mustard (terbaik Dijonsenf kasar lagi)
- tepung jagung
persiapan
Semuanya relatif cepat, mantan saya menyukainya binatang, meskipun bukan masakan yang sangat ringan. Saya kira Anda menghabiskan sekitar setengah jam di dapur untuk itu.
Jika fillet monkfish berasal dari pasar, cuci yang sebelumnya dan oleskan. TK monkfish saya tidak suka itu, maukah Anda benar-benar segar hati. Kemudian tambahkan sedikit jus jeruk nipis di atas fillet, lada garam dan cabai rawit dan biarkan dimasak selama 10 menit di lemari es.
Sementara itu, Anda bisa memanaskan mentega, mungkin bahkan sedikit minyak, sehingga tidak berubah menjadi cokelat, lalu memanggang monkfish, keluar dari wajan dan hangat.
Masukkan bawang (yang sudah dicincang halus) ke dalam wajan, tumis sedikit demi sedikit. Kemudian deglaze dengan anggur putih dan kaldu ikan, aduk krim dan kurangi.
Maka Anda bisa ingat untuk memberi saus Pepp dengan garam, merica, cabai rawit, jus jeruk nipis dan sekitar 2 sendok makan mustard. Dan tentu saja, ikat dengan tepung jagung sedikit, jadi tidak terlalu cair.
Untuk dekorasi:
Saya suka membuat tagliatelle (hijau) di piring, monkfish di atasnya dan saus di atasnya, dan salad segar, mis. Salad tomat dengan tomat ceri segar.
