Bumbui dengan anggur atau bir - jadi rasanya dua kali lebih baik
Panggang yang direndam dalam bumbu bir atau anggur rasanya sangat lembut dan lezat.
Rasanya akan dua kali lebih baik jika Anda merebus bumbu beralkohol sebentar sebelum memasukkan daging ke dalamnya.
Bumbu meresap lebih baik pada daging ketika bagian alkohol hilang dan cairan aromatik tetap ada. Contoh bumbunya untuk daging babi panggang: Untuk 3 pon tulang pundak tanpa tulang:
Rebus 2 botol bir dengan 1 sendok teh jintan, 5 buah juniper, 3 butiran allspice, 1 sendok teh biji mustard dan 2 daun salam, 1 sendok teh lada dan 1 sendok teh garam, biarkan dingin. Taruh daging di piring tipis, tinggi, tuangkan bir di atasnya dan letakkan di lemari es selama sehari.
Lalu angkat dagingnya, keringkan, gosok dengan merica dan garam. Goreng mentega di atas kompor, lalu tempatkan di wajan pemanggang dan tempatkan di oven, 200 derajat.
Bumbunya diayak melalui dan sekarang dan kemudian daging dituangkan di atasnya. Akhirnya, dalam gelas kocokan 2 sendok makan krim, 1 sendok teh pasta tomat, 1 sendok makan bumbu dan 1 sendok teh tepung jagung dan aduk jus daging. Jadi ada konsistensi krim.
Dalam rendaman anggur, prosedurnya sangat mirip, mis. Anda membutuhkan 1000 g daging sapi panggang, 1 botol anggur merah. Resep seperti yang disebutkan di atas.
