Membuat sendiri kelapa, tepung kelapa dan santan

Terakhir, saya kekurangan santan dan jika saya tahu betapa mudahnya membuatnya sendiri, saya akan memiliki persediaan di dalam freezer sejak lama.

bahan

  • 200 g kelapa parut
  • 1 L air mendidih

persiapan

  1. Tambahkan serpihan kelapa ke dalam mangkuk.
  2. Tuangkan air mendidih di atasnya.
  3. Campur selama 2 menit pada tingkat tertinggi dengan mixer tangan sampai massa homogen kental diperoleh.
  4. Biarkan massa menjadi dingin.
  5. Saring melalui saringan (atau handuk dapur).
  6. Isi stoples sekrup yang bersih.

Di dalam lemari es, susu adalah sekitar 3 hari: Saya membekukannya, dalam porsi dan juga dalam cetakan es batu dan selalu memiliki jumlah yang diinginkan di tangan.

Serpihan kelapa dapat diproses dengan cara yang sama sekali lagi untuk santan, sebelum diperas untuk "dipermudah".


Tetapi para profesional membuat kue akan menghargai sisa grates sebagai tepung kelapa untuk kue dan biskuit.

  • Untuk melakukan ini, letakkan serpihan kelapa dari sediaan susu di atas loyang.
  • Panggang pada suhu 90 derajat di dalam oven sampai campuran mengering.
  • Giling parutan kering sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.

Perlu dicatat bahwa tepung kelapa tidak mengikat seperti tepung konvensional. Ini harus dicatat dalam resep memanggang dan dikompensasi dengan cairan dan telur tambahan.

Kelapa padat juga mudah dibuat. Satu-satunya bantuan adalah mixer yang kuat:


  1. Proses 1.500 gram serpihan kelapa menjadi tepung dalam blender dan aduk sampai minyak kelapa keluar.
  2. Istirahat sejenak agar massa tidak menjadi terlalu hangat dan dalam waktu istirahat ini, gunakan spatula untuk mendorong bubur ke bawah dari tepi mangkuk pencampur lagi dan lagi.
  3. Lanjutkan pencampuran sampai campuran menjadi kental.
  4. sekitar Biarkan istirahat selama 5 menit.
  5. Campur lagi sampai massa hampir cair.

Mus sekarang siap dan juga, seperti santan, diisi dengan stoples sekrup dan disegel dengan baik.

Daging kelapa disimpan tanpa pendingin selama beberapa bulan, didinginkan hampir tanpa batas. Namun, sangat sulit karena kedinginan dan sulit untuk menggaruk keluar dari kaca.

Catatan untuk memasak dengan Mus:

4 sendok makan pengganti kelapa dalam makanan sekaleng santan.

Untuk krim yang lebih ringan, seperti smoothie, sereal, salad buah atau sup, campur 1 sdm kelapa dengan 100 ml air.

Cara membuat minyak kelapa murni | Maret 2024