Labskaus - resep pelaut asli
waktu
Waktu persiapan: 40 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 2 jam 30 menit
Total waktu persiapan: 1 jam 10 mnt.
Labskaus adalah resep khas pelaut: harus disiapkan dalam pot, harus menyediakan nutrisi yang cukup dan pelaut harus melihat apa yang ada di dalamnya. Kondisi sekunder: tidak ada daging sapi segar yang tersedia.
Bahan (untuk 4 orang)
- 1 bawang merah sayur
- 1 sdm lemak goreng (minyak, margarin atau lemak nabati)
- 400 - 500 g daging sapi sembuh (payudara)
- 800 g kentang
- 2 - 3 daun salam
- 5 - 8 butir allspice
- 1 sdt biji sesawi (bisa, tidak harus)
persiapan
- Kupas kentang, potong-potong kecil, taruh di air. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil.
- Goreng bawang dalam panci, tumis dengan sekitar ½ liter air, tambahkan daging dan rempah-rempah dan didihkan selama sekitar 2 jam.
- Lalu angkat bumbu, bumbui kaldu (terlalu banyak garam, jika perlu encer) dan tambahkan kentang.
- Rebus dan tuangkan kaldu ke dalam stoples, lalu campur daging dan kentang dengan penumbuk menjadi bubur. (Jangan purée!) Jika bubur terlalu kering, tambahkan dari kaldu.
