Kimchi dalam gaya Eropa dengan kol putih
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 5 menit.
Total waktu persiapan: 25 menit.
(Beachu) Kimchi adalah hiasan khas Korea dari kol Cina dan sayuran segar, tetapi perlu beberapa hari untuk difermentasi sebelum siap untuk dikonsumsi.
Untuk kimchi, saladnya tidak diratakan, tetapi dibiarkan dalam potongan besar dan dibumbui di antara daun dan diisi.
Saya telah memodifikasi salad ini dan hasilnya adalah salad lezat yang menyegarkan, yang selaras dengan daging panggang dan semua cahaya.
bahan
- 1 kepala kecil kol putih atau 1/2 besar
- 2-3 wortel
- 1 lobak kecil (atau lobak lobak dari gelas)
- 2 siung bawang putih
- 1 potong jahe
- 1 bawang tebal
- 1 ikat bawang merah
- 1 cabai segar atau 5 sdm cabai merah
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sdt gula pasir
- Cuka (cuka sari apel, cuka balsamic putih atau 7 cuka herbal)
- Minyak (netral, cabai atau minyak wijen), jintan dan mungkin garam
- 50 ml Ketjab manis (kecap manis) atau saus Hoisin (asli akan menjadi kecap ikan)
persiapan
- Bersihkan kubis putih (singkirkan daun luar dan tangkai dengan murah hati dan potong (lebih disukai dengan alat pengiris atau pengiris) dan menjadi potongan-potongan kecil.
- Masak dalam air asin mendidih dengan jintan selama 4-5 menit (atau lebih pendek saat induksi), saring
- Sementara itu, bersihkan wortel, lobak, cabai dan bawang bombai dan potong menjadi irisan tipis, kupas dan tekan bawang putih. Kupas dan parut jahe
- Campur bahan-bahan, bumbui dan bumbui dengan cuka, gula dan minyak.
Biarkan istirahat sebentar dan sajikan hangat.
Jika cocok, kubus daging goreng renyah dapat ditambahkan ke salad, serta potongan nanas, apel, oranye atau keprok.
