Goose fat buatan sendiri sebagai oles
Lemak angsa rasanya lezat sebagai olesan.
bahan:
Gänseflomen
Schweineflomen
1 bawang
1 apel (Boskop)
sedikit lada (putih)
Jumlah potongan bawang dan apel tergantung pada jumlah rasa.
2/3 angsa dengan sedikit di bawah 1/3 Schweinflomen bersama-sama perlahan dalam panci.
Potong beberapa irisan sisa menjadi potongan-potongan kecil.
Potong bawang dan apel menjadi potongan-potongan yang sangat kecil (jangan menaruh bawang di crusher, jika tidak akan percikan)
Tambahkan keduanya, bersama dengan greaves di lemak yang dihilangkan. Biarkan mendidih.
Sedikit lada putih.
Menggunakan sendok, tuangkan lemak cair ke dalam wadah tahan api. Setelah dingin, masukkan kulkas.
Sebagai olesan dengan drüberstrereut garam cukup lezat.
