Elderflower apple jelly
waktu
Waktu memasak atau memanggang: 5 menit.
Masa istirahat: 24 jam
Total waktu persiapan: 24 jam 25 menit
Penyebaran yang sangat lezat dan tidak biasa dapat dilakukan pada saat ini (Juni) dari elderflower, jus apel dan gula.
Bunga-bunga yang lebih tua sebenarnya ada di mana-mana untuk ditemukan, tetapi Anda harus memastikan bahwa Anda hanya mengumpulkan di mana tidak hanya melewati jalan besar, karena bunga-bunga sayangnya suka menyerap segala macam debu dan racun. Karena bunga elder layu relatif cepat, mereka perlu dikumpulkan sesaat sebelum diproses lebih lanjut - lebih disukai pada awal musim panas yang indah.
Mengumpulkan sekitar 30 bunga, berhati-hati karena mereka sebersih mungkin dan tidak. diserang oleh kutu. Bunga-bunga dikocok lembut, tidak pernah dicuci.
1,5 liter jus apel organik (keruh atau jernih adalah masalah selera) dalam panci. Lepaskan bunga-bunga tua dari batang besar dan rendam dalam jus dingin. Iris setengah lemon dan tambahkan.
Semuanya sekarang dapat beristirahat selama 24 jam dan diaduk dengan lembut dari waktu ke waktu.
Keesokan harinya, campuran dituangkan melalui kain ke dalam panci besar, meninggalkan lemon dan bunga yang lebih tua mungkin di kain dan dicampur dengan 2 kg gula gel 1: 1.
Didihkan sambil terus diaduk (!) Dan didihkan sekitar 3 menit - jangan lupa aduk! Ambil busa dengan cepat, lalu isi jus panas di stoples selai yang sebelumnya sangat panas, tutup dan balik terbalik selama 10 menit.
Rasanya surgawi dan dapat disiapkan dengan banyak imajinasi dalam beberapa variasi.
Ada juga gula gel 2: 1 dan 3: 1 - jika Anda menggunakan ini, Anda hanya perlu setengah atau hanya sepertiga dari gula. Namun, gula gel ini kemudian dicampur dengan bahan pengawet (E200 - asam sorbat). Kurang gula secara alami meningkatkan rasa elderberry yang enak. Namun, saya lebih suka melakukannya tanpa E200 dan membeli gula dalam jumlah tinggi.
Meal!
