Sup ubi jalar yang lezat dengan inlay ikan yang diasinkan
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 35 menit.
Waktu istirahat: 30 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 5 menit.
Sup ubi jalar yang lezat dengan inlay ikan yang diasinkan.
bahan
- 500 g ubi jalar kupas dan potong dadu kecil
- 300 g kubis putih dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
- Kupas 150 g wortel dan potong dadu kecil
- 150 g batang seledri dibersihkan dan dipotong dadu kecil
- 1.2 L air
- 1 bawang dikuliti dan dipotong dadu halus
- 2 siung bawang putih dikuliti dan potong dadu halus
- ½ ikat daun bawang dibersihkan dan dipotong dadu halus (ambil daun bawang hijau untuk hiasan)
- Pindai fillet ikan cod 500 g untuk tulang dan potong-potong seukuran gigitan
- 1 lemon dijus
- 1 cabai merah dibersihkan dan dipotong menjadi cincin halus (1 bagian dari cincin untuk dekorasi diambil)
- 1 daun salam, 4 butir allspice, 3 butir juniper dalam kantong kertas
- Garam, merica, dan pala segar secukupnya
- 2 sdm minyak netral
persiapan
- Ikan diasinkan: Campur cincin cabai dan 1 sejumput pala dengan jus lemon, campur potongan ikan dengan bumbunya dan diamkan dengan cling film selama sekitar 30 menit.
- Sup: Panaskan minyak dalam panci besar dan goreng bawang putih di atas api sedang.
- Tambahkan potongan ubi dan bumbui dengan garam dan merica dari gilingan.Taburi sebentar dan isi dengan 1,2 L air.
- Tambahkan kantong teh dengan rempah-rempah dan didihkan perlahan selama sekitar 10-12 menit.
- Tambahkan kol putih dengan seledri dan wortel dan didihkan selama 10-12 menit.
- Sekarang keluarkan kantong teh dan haluskan dengan blender sehingga sup sehingga masih ada cukup potongan sayuran untuk dilihat.
- Tambahkan potongan ikan dengan rendaman ke dalam sup dan biarkan mendidih selama sekitar 2 hingga 3 menit.
- Kemudian bumbui sup lagi dan mungkin bumbui dengan sesuatu.
- Sekarang isi sup dalam piring yang dalam dengan cabai dan daun bawang daun bawang dan sajikan beberapa taburan seledri hijau.