Sup ubi jalar yang lezat dengan inlay ikan yang diasinkan

waktu

Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 35 menit.
Waktu istirahat: 30 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 5 menit.

Sup ubi jalar yang lezat dengan inlay ikan yang diasinkan.

bahan

  • 500 g ubi jalar kupas dan potong dadu kecil
  • 300 g kubis putih dibersihkan dan dipotong kecil-kecil
  • Kupas 150 g wortel dan potong dadu kecil
  • 150 g batang seledri dibersihkan dan dipotong dadu kecil
  • 1.2 L air
  • 1 bawang dikuliti dan dipotong dadu halus
  • 2 siung bawang putih dikuliti dan potong dadu halus
  • ½ ikat daun bawang dibersihkan dan dipotong dadu halus (ambil daun bawang hijau untuk hiasan)
  • Pindai fillet ikan cod 500 g untuk tulang dan potong-potong seukuran gigitan
  • 1 lemon dijus
  • 1 cabai merah dibersihkan dan dipotong menjadi cincin halus (1 bagian dari cincin untuk dekorasi diambil)
  • 1 daun salam, 4 butir allspice, 3 butir juniper dalam kantong kertas
  • Garam, merica, dan pala segar secukupnya
  • 2 sdm minyak netral

persiapan

  1. Ikan diasinkan: Campur cincin cabai dan 1 sejumput pala dengan jus lemon, campur potongan ikan dengan bumbunya dan diamkan dengan cling film selama sekitar 30 menit.
  2. Sup: Panaskan minyak dalam panci besar dan goreng bawang putih di atas api sedang.
  3. Tambahkan potongan ubi dan bumbui dengan garam dan merica dari gilingan.Taburi sebentar dan isi dengan 1,2 L air.
  4. Tambahkan kantong teh dengan rempah-rempah dan didihkan perlahan selama sekitar 10-12 menit.
  5. Tambahkan kol putih dengan seledri dan wortel dan didihkan selama 10-12 menit.
  6. Sekarang keluarkan kantong teh dan haluskan dengan blender sehingga sup sehingga masih ada cukup potongan sayuran untuk dilihat.
  7. Tambahkan potongan ikan dengan rendaman ke dalam sup dan biarkan mendidih selama sekitar 2 hingga 3 menit.
  8. Kemudian bumbui sup lagi dan mungkin bumbui dengan sesuatu.
  9. Sekarang isi sup dalam piring yang dalam dengan cabai dan daun bawang daun bawang dan sajikan beberapa taburan seledri hijau.

RESEP SUP UBI #39 | Maret 2024