Memasak daging, unggas dan ikan pada suhu rendah
Baru-baru ini, Abraxas menggoreng bebek dalam oven selama 7 jam pada suhu rendah. Jadi saya pikir, kenapa hanya bebek? Tidakkah setiap daging panggang lainnya juga ikut?
Pada hari Minggu saya ingin membuat asinan kubis dengan pangsit buatan sendiri dan Kasseler.
Jadi alih-alih memasak Kasseler dengan asinan kubis, saya memasukkan daging panggang ke dalam piring casserole dan memasukkannya ke dalam oven. Dipanaskan terlebih dahulu pada 100 ° C selama 15 menit. Saya memiliki oven udara panas dengan panggangan. Panggang memiliki berat 804g. Kemudian saya memasak bagian dalam oven selama 3 jam tanpa khawatir.
Hasil berikut:
Setelah dimasak, daging panggang masih memiliki berat 764g! Penurunan berat badan sangat minim! Lalu berdarah daging. Saya tidak pernah memiliki sesuatu yang begitu berair! Hidangan casserole kering. Jadi tidak ada jus daging yang bocor. Saya memiliki beberapa sisa, dan memotongnya menjadi irisan tipis di malam hari, dan dagingnya masih berair!
Penting untuk tidak menggunakan tutupnya! Di oven saya, panggangan akan secara otomatis hidup dan mati, dan saya punya sedikit daging. Segera saya akan mencoba ayam.
Terima kasih, Rabe, atas "dorongan" Anda untuk memanfaatkan suhu oven yang rendah.
