Mentega yang dapat menyebar dingin - lemak varian mentega

Sudah ada banyak tips tentang cara cepat mendapatkan mentega dari lemari es menjadi konsistensi yang dapat disebarkan. Beberapa perusahaan menjual dengan lemak yang dapat disebarkan yang mengandung mentega dan dapat disebarkan dingin. Sayangnya, produk-produk ini biasanya harganya lebih mahal daripada mentega asli, walaupun mereka sering mengandung mentega kurang dari 50%. Anda dapat dengan mudah mencampurnya sendiri:

1/2 log mentega (= 125g)
6 sendok makan minyak (bunga matahari, lobak atau sejenisnya tanpa banyak rasa)

jika perlu
1 sendok teh minyak zaitun (tidak terlalu banyak, kalau tidak akan terasa pahit)
1 sejumput garam (atau lebih: 1/2 sendok teh)
1 sejumput gula vanila


3 sendok makan air dingin (jika perlu dengan sedikit jus lemon)

Masukkan mentega ke dalam microwave selama 10-15 detik, mungkin HANYA RENDAH tapi BUKAN CAIR, jika tidak maka akan kekuningan. Tambahkan minyak, jika perlu juga garam dan gula vanili (jika Anda hanya mengambil sedikit itu, itu hampir tidak naik, tetapi melengkapi rasanya dengan baik). Aduk rata dengan blender (aduk berbusa), lalu tambahkan air dingin dan aduk rata lagi.

Berbagai rasa dapat dibuat, mis. dengan bumbu secukupnya (2-3 sendok teh bumbu Provence, oregano, marjoram, peterseli, rosemary, +/- bawang putih, bawang merah, cabai, lada, lada):
misalnya hanya dengan bawang putih
misalnya dengan kacang tanah dan panggang dan / atau almond


Masukkan massa ke dalam kotak plastik atau bentuk apa pun dan masukkan ke dalam kulkas. (Saya mengambil pembungkus margarin persegi panjang yang dibilas dan meletakkan log di piring mentega setelah menjadi dingin).

Dimungkinkan juga untuk mengambil cetakan es krim dan dengan demikian memperoleh satu porsi, mis. untuk mentega herbal.

Lemak ini mengandung lebih sedikit kolesterol daripada mentega normal, rasanya seperti mentega, dapat disebarkan langsung dari lemari es, hanya mengandung apa yang Anda masukkan sendiri (baik untuk mengetahui alergi atau intoleransi) dan jauh lebih murah daripada produk jadi.

A brie(f) history of cheese - Paul Kindstedt | Maret 2024