apple chutney
Apel apel, olahan - vegan - manis dan pedas
Musim panas adalah waktu barbekyu dan kami biasanya memiliki kentang dan keju cottage untuk kriket. Karena saya tidak suka quark, saya telah mencari saus atau saus alternatif untuk kentang panggang saya sejak lama - sayangnya sejauh ini tidak berhasil ...
Ketika saya berbelanja di WE ini, ada buklet resep (di Lidl) dengan resep untuk chutney apel. Karena saya tidak memiliki semua bahan di rumah, saya memodifikasi resep sesuai dengan ide saya.
Anda membutuhkan:
- 1 sdm minyak (netral mis. B rapeseed atau minyak bunga matahari)
- 1 bawang besar
- Merica & garam
- 3 apel kecil - atau 2 apel berukuran sedang
- 1/2 botol sirup karamel (Grafschafter)
- 50 ml anggur putih yang indah
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 4 sendok makan mustard (sedang panas)
persiapan:
Kupas bawang dan dadu halus. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang, lalu kurangi suhunya dan biarkan bawang merah. Bumbui dengan lada dan garam.
Sementara itu, kupas apel, lepaskan inti, dadu dan tambahkan ke bawang. Balikkan lagi suhunya dan taburkan gula di atasnya. Caramelise dengan pengadukan konstan dan kemudian deglaze dengan anggur putih.
Didihkan dan tambahkan sirup. Tambahkan jus lemon, kayu manis dan mustard, lalu didihkan selama 10 menit. mungkin Bumbui lagi dengan lada & garam.
Yang sangat keras bisa menambahkan cabai cincang - tetapi saya terlalu sensitif.
Chutney rasanya super hangat atau dingin untuk kentang panggang :) Kelaparan yang baik!
