Payudara Bebek Aldi dengan Saus Estragon - Simply Made
waktu
Total waktu persiapan: 30 menit.
Di Tiefkühle dekat Aldi adalah dada bebek ini. Anda belum menikah? Inilah resep yang memperkuat reputasi Anda sebagai master chef:
bahan
- 1 dada bebek Aldi (baik untuk 2 orang)
- 1 cangkir krim kocok 200 ml
- tarragon
- Bumbu (mis., Persediaan sayuran kosong)
- Roux klasik dari Mondamin
- Merica, garam
- Spaetzle, mie lebar atau apa pun yang diinginkan hati Anda
persiapan
- Setelah mencair Anda harus menghapus apa yang disebut kulit perak dengan pisau tajam tajam, runcing, di sisi daging dada bebek. Jika Anda membiarkannya pergi, potongan daging akan hancur ketika digoreng dan bisa menjadi keras. Cara kerjanya, Anda mungkin sudah melihat tukang daging, jika diproses tenderloin babi utuh.
- Kulit tebal di sisi lain meninggalkan Anda, tetapi potonglah. Buat seperti pola kotak-kotak, dengan bidang masing-masing memiliki tentang ukuran thumbnail.
- Sekarang membakar. Saya selalu mengambil panci berlapis agak kecil, diameter dalam 16 cm dan membiarkannya benar-benar panas.
- Payudara bebek pertama dengan sisi lemak murni, segera mengisi bagian bawah pot dengan lemak cair. Sekarang adalah waktunya untuk mengurangi panas - lemak tidak seharusnya mulai merokok.
- Setelah 2-3 menit, saya menyalakan brunch di sisi daging dan membiarkannya mengembang selama 8-10 menit.
- Kemudian kulit sisi dibumbui (garam, lada kasar) digoreng lagi 5-7 menit. Sekarang juga bumbui sisi daging.
- Durasi waktu memanggang tergantung pada preferensi pribadi Anda untuk daging merah muda. Tetapi dengan masakan yang saya sukai lebih lama (18-20 menit), dagingnya masih berair dan agak merah muda - optimal.
- Sekarang Anda berkemas dada bebek panggang tebal dalam aluminium foil. Selama menggoreng, cairan telah menarik ke dalam inti.
- Jika Anda membiarkan bagiannya beristirahat selama 8-10 menit, dagingnya akan terus berair.
- Brüstle tidak membutuhkan Anda untuk beristirahat, Anda sekarang dapat ke Estragonsauce. Anda dapat mengambil sebagian saus, tetapi tidak wajib.
- Ambil secangkir krim (200 ml) dan panaskan (perhatian, suka busa dan membuat berantakan). Saya membumbui dengan "kaldu sayuran bening", bubuk yang juga tersedia dari Aldi, tetapi untuk harga ganda Maggi atau Knorr.
- Tarragon sendok teh yang enak dan saus dengan "Classic roux" yang diikat oleh Mondamin.
- Sekarang bukalah dada bebek, potong jus dalam foil menjadi saus, potong-potong setebal 5 mm dan sebarkan di dua piring. Saus atasnya (tidak semuanya sekaligus) dan mis. Spaetzle sebagai tambahan. Mie lebar juga sangat enak.
- Secara keseluruhan, Anda perlu 30 menit untuk menyiapkan hidangan ini. Anda bisa mengejutkan ibu Anda dengan itu.
