Braha buatan Abraxas
Hari ini adalah waktu lagi. Gratis, bicara supir taksi Akhir Pekan. Karena saya punya waktu lagi, apa yang harus dilakukan dengan hebat. Bukan untuk semua orang, tapi untuk orang-orang yang suka yang asli, buatan tangan, pesta.
Aspic. Dulu makanan dari sisa pembantaian, semua yang tidak bisa menjadi sosis atau panggang masuk ke dalam daging. Bagaimana saya mendapatkannya? Saya membeli dalam R ** l. Mereka memiliki bahu panggang dengan tulang dan kulit yang ditawarkan. Tentu saja, hewan yang disembelih untuk rantai semacam itu bisa menyesal. Tetapi daging itu tampak seperti surga. Ya, di musim panas terlalu hangat untuk membuat daging panggang yang lezat. Tapi n panci dari daging. Rasanya enak bahkan di tiga puluh derajat.
Jadi saya melemparkan benjolan seperti itu ke dalam panci. Tambahkan garam dan merica, siung bawang putih dan beberapa marjoram ke dalam kaldu. Tidak ada lagi. Biarkan mendidih. Satu jam. Hanya sampai dagingnya lunak, tidak terlalu lunak, tetapi juga lebih setengah mentah. Bagus, bakso. Di sela-sela itu, saya secara alami malas. Saya masih punya sesuatu di lemari es, sebenarnya Stammrepertoire saya. Kupas sepasang wortel kuning dan potong kecil-kecil. Setengah kohlrabi - bahkan dalam potongan kecil. Lada kuning dan hijau ne - juga dipotong-potong. Potong bawang menjadi cincin halus. Masukkan semuanya ke dalam kaldu. Hanya beberapa Erbskes beku di. Masak selama lima menit penuh - lagipula, saya tidak ingin sayur sayuran. Lalu dua tomat lagi, juga dipotong kecil-kecil, setelah dimasak sebentar di dalam kaldu.
Lalu - habis semua lagi ... Anda tahu, lari ke kentang, keluar dari kentang.
Nu kaldu lagi. Essich harus masuk. Demi kesederhanaan, saya mengambil saus thyme buatan saya. Jadi, pada dua liter kaldu seperempat liter. Garam lagi, sedikit lada. Kaldu mungkin terasa "asin". Mengapa Rrrrrichtich (gratis setelah Paul Panzer), masih ada Glibberzeug yang disebut gelatin murni. Apakah gelatin berdaun atau ditumbuk, tidak masalah. Saya mengambil tanah. Harus cukup. Paket itu mengatakan bahwa isinya cukup untuk setengah liter cairan. Tidak cukup Jadi, sesuatu yang lebih. Sedot lima atau enam kantong kecil air dingin ke dalam air dan tambahkan kaldu panas. Dia tidak diizinkan memasak lagi, kalau tidak itu tidak akan berhasil. Jadi, dan mengapa sekarang begitu pedas? Gelatin itu "memakan" rasanya, yang biasanya dibumbui akan terasa seperti jeli. Kemudian cetakan, mungkin Dupperware Anda, siram dingin sesuai jumlahnya. Ya, tidak, makan, bersihkan dengan Spüli, tetapi hanya dengan air.
Kaldu kecil adalah bentuk murni. Pergi di lemari es. Watt, hanya kaldu? Ya, apa, haruskah semua daging dan sayuran menempel di tanah? Tidak. Kami Raaaben menyebutnya NEN "mirror". Tidak menunggu. Itulah yang Anda lakukan, sehingga seluruh Klumpatsch tidak hanya makan. Jadi jika cermin itu makan padat, maka daging potong dadu dan sayur-sayuran akan muncul dengan sendirinya. Tambahkan peterseli cincang segar. Mmmmmmmhh ...... itu akan terasa. Sekarang kaldu di atasnya. Sampai garis kalibrasi, sehingga semuanya makan tercakup dengan baik. Saya telah menyelamatkan degreasing kaldu, pada daging tidak begitu banyak lemak.
Jadi, jika itu semua sudah selesai, biarkan dingin sampai suhu kamar dan kemudian masukkan ke lemari es. Dia melakukan pekerjaannya sekarang. Berjam-jam, lebih baik malam. Nu memakannya dengan ketat dan bisa dipotong.
Dan untuk Braaaaatkartoffeln ........... leggaaaaaaaa
