Sup ikan dengan salmon, paprika, tomat & jamur
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 25 menit.
Waktu istirahat: 30 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 25 menit.
Saya mendapat ikan segar dari teman-teman yang sering memancing di wilayah Skandinavia. Ada 5 kg salmon, yang tentu saja kemudian saya bersihkan, mencari tulang dan membeku dalam porsi.
Dan karena kita makan sup dan semur di musim dingin, sekali lagi ada panci ikan dengan salmon: sup ikan 3.0 dengan paprika, tomat, jamur, dan salmon.
bahan
- 1 paprika kuning
- 1 paprika hijau
- 2 tomat anggur
- 450 g filet salmon
- 250 g jamur
- 2 bawang merah
- 1 lemon
- 1 cabai hijau
- 800 ml kaldu ikan
- 200 ml krim
- 50 ml Noilly Prat
- ½ banyak peterseli
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sejumput gula
- 1-2 sdt tepung jagung
persiapan
- Potong setengah lemon dan jus setengahnya.
- Bersihkan salmon, cari tulang, lepaskan jika tersedia.
- Potong fillet menjadi potongan kecil-kecil, garam dan gerimis dengan jus lemon, lipat dan diamkan selama sekitar 30 menit.
- Cukur bawang merah dan potong dadu kecil.
- Bebaskan paprika dari kehidupan batinnya dan potong dadu kecil.
- Bebaskan tomat dari kehidupan batinnya dan potong dadu kecil.
- Tempatkan masing-masing paprika dan tomat beberapa kubus untuk hiasan.
- Bersihkan jamur dan potong daun.
- Potong cabai menjadi cincin tipis.
- Bersihkan peterseli dan cincang halus.
- Dalam panci besar, tumis bawang merah, paprika, tomat, dan jamur dalam minyak zaitun.
- Deglaze dengan Noilly Prat, biarkan mengecil untuk waktu yang singkat, lalu tambahkan kaldu ikan dan krim dan didihkan. Didihkan selama sekitar 5 menit dengan api kecil.
- Campur tepung jagung dengan air dingin dan ikat sup secukupnya.
- Tambahkan potongan ikan dan biarkan selama 3 menit.
- Bumbui dengan merica garam dan jus lemon dan tambahkan sentuhan akhir dengan sedikit gula dan sup siap.
- Taruh sup di piring yang dalam, tambahkan seiris lemon, taburi dengan peterseli, tomat dan lada batu, oleskan dengan beberapa cincin cabai, lalu sajikan.
